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Villanueva de la Serena

Ruta de los peces de río

Plaza de España, 1 (Ayto.)
06700 Villanueva de la Serena
(Badajoz)

Datos de contacto:
Tel:924.846.010
E-mail:oficinaturismo@villanuevadelaserena,es
Página web:www.villanuevadelaserena.es

 

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Extremadura es la región española con mayor número de kilómetros de orillas de agua dulce, gracias a su numerosa e importante red de embalses y pantanos, entre los que se encuentra el de La Serena, considerado el más grande de Europa.
Las mayoría de estas obras hidráulicas son relativamente recientes en el tiempo, ya que fueron construidas para redimir una notable extensión de nuestras tierras de secano y convertirlas, por milagro del agua, en vegas florecientes y productivas.
Sin embargo, la tradición culinaria de los peces de río se pierde en las páginas de la historia de la cocina extremeña, formando parte esencial en la llamada “economía de subsistencia”. Prácticamente toda la Región, surcada en el norte por el Tajo y en el sur por el Guadiana, ha disfrutado de una cocina rica y variada de peces de río que formaban parte de la oferta diaria de los mercados y sacaban del apuro a las amas de casa cuando no había nada que llevar al puchero, que eran muchas veces.

La ruta para seguir la presencia de los peces de río en nuestra cocina contempla la mayor concentración de agua embalsada del mundo con los pantanos de la Serena, Orellana, Zújar, García Sola y Cíjara.
La cocina extremeña de peces de río es muy rica en guisos, escabeches e incluso ensaladas. Entre las recetas de mayor tradición están el escarapuche de peces, es una ensalada, y el escabeche de carpa.

Recorriendo la ruta, podemos detenernos en Orellana la Vieja a degustar la macarraca, los peces en ajo molinero, el estofado de peces, y de postre, las flores. En Herrera del Duque, al lado de los peces de río, disfrutaremos de una excelente cocina de caza mayor. En Peloche, son famosos sus platos fríos, como el ajo blanco y el escarapuche de peces o de lomo de jabalí. En Navalvillar de Pela, aparte de una excelente fritura de bogas, son famosas sus sopas, y nadie puede irse sin disfrutar de sus dulces , como los bollos dormíos, los buñuelos, las roscas raborratas y los mantecados. Talarrubias es famosa por su ajo de peces y sus bogas asadas; y Esparragosa de Lares dispone de un excelente vino de pitarra y numerosas recetas de caza.

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