Recetas de cocina

Repápalos

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INTRODUCCION

Se trata de un plato tradicional que antiguamente hacían los pastores y la gente del campo. Está hecho con ingredientes sencillos y de la tierra.

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas
6 huevos
4 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 rama de perejil
1 cucharón de aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel

PREPARACION

1: Se pelan los ajos y uno se pica y los otros se cortan en juliana. Se reservan. 2: Se pica el perejil. Se reservan.3: Se baten los huevos. Se reservan.4: Se desmigan las rebanadas de pan.5: Se cortan las cebollas en juliana y se reservan.6: Se mezcla uno de los ajos picados, con la 1/2 del perejil, la miga de pan y los huevos batidos. Se trabaja bien, para que quede una masa homogénea y bien trabajada. Debe de quedar bien espesa. Si no quedara así, se añade más miga de pan.7: Se hacen unas albóndigas o repápalos con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Al sacarlos póngalos en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.8: En esa misma sartén se hace un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil.9: Se añade la hoja de laurel y se deja hasta, que el sofrito esté terminado.10: Se añaden dos cucharones de agua al sofrito y se le deja cocer 5 minutos.11: Luego se añade el sofrito sobre los repápalos y se deja cocer todo junto durante 20 minutos más

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