Valoración usuarios: Sin Valorar
Receta extraída de Recetas de cocina extremeñas. Foto: cocinavino.com
Ingredientes para 6 personas:
500 gr. de harina
20 gr. de levadura
500 gr. de lomo de cerdo ibérico
100 gr. de chorizo ibérico
1 huevo
2 dientes de ajo
250 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de jamón ibérico
1 taza de agua
Pimienta molida
300 gr. de pimiento rojo
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal
PARA LA MASA:
Mezclar la mitad de la harina y el agua con la levadura en un cuenco hasta obtener una masa homogénea, hacer una bola y dejar reposar un par de horas en sitio templado. Mezclar la masa con el resto de la harina, 2 vasitos de agua y sal y trabajarla bien.
PARA EL RELLENO:
Lavar el lomo y secar con papel absorbente. Asar, pelar y cortar los pimientos en tiras. Pelar y picar los ajos. Freír los ajos en el aceite. Una vez dorados, agregar el jamón, el chorizo y el lomo en trozos, darles la vuelta y añadir las tiras de pimiento. Dejar que se haga todo durante 10 minutos. Trabajar la masa con la manteca y espolvorearla de vez en cuando con harina si fuese necesario. Extender la mitad con un rodillo y forrar con ella una placa de horno. Colocar el relleno frío sobre la masa.
Cubrir con la otra mitad de masa y cerrar el borde haciendo una especie de cordón con los dedos. Adornar con unos cuadrados de masa y barnizar con huevo batido. Pinchar para que respire y hornear hasta que esté cocida y dorada.
Todavía no hay opiniones sobre Empanada extremeña.
Puedes escribir un mensaje en el libro de visitas de Empanada extremeña.
(0 opiniones recibidas)
En RedExtremadura.com
Top b?squedas
Enlaces recomendados
Otras webs del Grupo Zeta:
El Periódico Extremadura |
La Crónica de Badajoz |
Grupo Zeta
Contacto -
Ayuda -
Aviso Legal -
Política de Cookies -
Publicidad -
© Copyright 1998-2008. EDITORIAL EXTREMADURA S.A