Recetas de cocina

Pisto a la extremeña

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INTRODUCCION

Receta extraída de Recetas de cocina extremeñas.

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
1 lata de tomate natural
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 pastilla de caldo de verduras

PREPARACION

Saltea las verduras cortadas muy pequeñas, en aceite y añade el tomate troceado natural en dados y deja cocer unos 20 min. Sazona con una pastilla de caldo de verduras. Así tenemos preparado un pisto.
Reparte el pisto en 4 cazuelitas de barro. Agrega 1 huevo en cada cazuelita. Mete en el horno 12-15 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero no la yema. Sirve de inmediato.

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