Recetas de cocina

Arroz cubana

Autor: rauda
E-Mail: rauda51@hotmail.com
Ciudad: Zaragoza

Valoración usuarios: Sin Valorar

INTRODUCCION

ARROZ A LA CUBANA:

Dificultad fácil. Tener siempre arroz en casa, tomate de bote, huevos, aceite , y cebollas, esto nos ayudará en la economía y en la alimentación y, cómo no, en caso de visitas inesperadas, nos sacarán del apuro.
Es un plato que incluso se puede comer como único plato, pues se pueden ofrecer dos huevos fritos en lugar de uno, como se ponen actualmente al plato.

INGREDIENTES

Ingredientes para 5 personas.

500 Gr. de arroz, mejor del que no se pasa.
Sal.
1 bote de tomate de Kg. mejor entero, sale más espesito al triturarlo.
5 huevos de los gordos.
1 cebolla
Una pizca de azúcar.
1 vasito de aceite de oliva.
Cáscara de un limón.

PREPARACION

Se pone el agua a hervir en una paellera ( pues si el arroz tiene más espacio hace que se cueza más uniforme y no se apelmace).
Se le añade la cáscara de limón y sal, mejor ser un poco generoso, el arroz quedará mas sabroso ,ya que despues lo escurrimos y lo pasamos por el agua fría o lo enfiamos al goteo y conseguimos que no se reblandezca y este suelto. Rl tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos.
En una cacerola pequeña ponemos el aceite y cortamos la cebolla en trozos regulares, cuando esté dorada ,añadimos el tomate, una pizca de sal y una pizca de azúcar; lo cocemos a fuego lento , entre 5 y 10 minutos y lo pasamos por la batidora.
En una sartén se pone aceite para freír huevos, cuando el aceite está caliente se fríen los huevos .

PRESENTACION

En un plato ponemos una taza de las de café con leche, previamente bañada en agua caliente, llena de arroz y la vaciamos en el plato consiguiendo un bonito molde , al lado el huevo frito y el tomate frito entre el huevo y el arroz y cubrimos la corona del molde con el tomate.

> Y buen provecho.

¡Ah! si quieres poner un poco más o te queda un resto de arroz lo puedes gastar en sopa de arroz añadiendo caldo de cocido, de pescado, de verdura ,o lo que quieras.
Ensalada de arroz : Lechuga, tomate, huevo cocido atún, pimiento verde, cebollita picada y aceite y vinagre, y añadir mostaza y queda una salsa muy buena para esta ensalada de arroz.
Y, cómo no, las lentejas con arroz; si tienes restos añades un poco de arroz y tienes otra sopa , procura que te queden caldosas. Si añades agua a las lentejas, no olvides el avecrem, es de gran ayuda para darle sabor a los platos y aumentarlos en caso de necesidad (donde comen 4 comen 5) jeje.

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Arroz cubana

ARROZ A LA CUBANA:

Dificultad fácil. Tener siempre arroz en casa, tomate de bote, huevos, aceite , y cebollas, esto nos ayudará en la economía y en la alimentación y, cómo no, en caso de visitas inesperadas, nos sacarán del apuro.
Es un plato que incluso se puede comer como único plato, pues se pueden ofrecer dos huevos fritos en lugar de uno, como se ponen actualmente al plato.

Arroz con marisco

Los jóvenes aprendices de la vieja cocina Edición digital a partir de la impresa España por Gráficas VaronaColección Bernardino Sánchez Ediciones Bracamonte Peñaranda de Bracamonte, MIM

Torta del Casar en arroz cremoso con trufas

Del libro "Gusto y gustos de Extremadura" de Marina Domecq (texto), Toño Pérez (recetas) y Tayo Acuña (fotografías), obra editada por Iberdrola y Caja Extremadura.
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