Recetas de cocina

Roscos extremeños

URL: www.extremacalidad.com

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INGREDIENTES

3 huevos
Harina ( hasta que adquiera la textura de la masa de pan)
Ralladura de un limón
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de canela en polvo
150 gr. de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 copa de aguardiente de anís
Aceite para freír
Azúcar y canela para reboza

PREPARACION

Se baten en un bol las claras a punto de nieve. Se incorporan las yemas y, seguidamente, el aceite. Se añade una copa de anís, y la canela en polvo.
Se trabaja la mezcla y se agrega el azúcar poco a poco. Una vez tengamos una mezcla homogénea, se echa la levadura, la harina y la ralladura de limón, hasta que quede una masa semejante a la del pan.
Se deja reposar cubierta con un paño durante una media hora.
A continuación hacemos bolas con la masa. Se extiende cada bola arrasándola como si fuera un palito y se le da forma de rosco. Freímos en abundante aceite.
Dejamos escurrir y rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

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Receta extraída de Recetas de cocina extremeñas. Foto: cocinavino.com

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