Recetas de cocina

Escalope de cerdo empanado con Torta del Casar

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INTRODUCCION

Receta extraída del libro Recetas de cocina extremeña.

INGREDIENTES


Torta del Casar
4 filetes de cerdo de jamón
2 huevos
Harina
Pan rallado
Pimientos fritos
Salsa de tomate

PREPARACION

Secar bien los filetes. Salpimentar y untar por las dos caras con la Torta del Casar atemperada a (+/- 20º). Empapar con harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.

PRESENTACION

Servir caliente acompañado de pimientos fritos y salsa de tomate.

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Del libro "Gustos y gusto de Extremadura" de Marina Domecq, con recetas de Toño Pérez y fotografías de Tayo Acuña. Editado por Iberdrola y Caja Extremadura.
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