Recetas de cocina

Bollos de Chicharrones

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INGREDIENTES

Un pan laudado de 1kg

4 huevos

250g de chicharrones muy picados

100g de manteca de cerdo

300g de azúcar

1 taza de zumo de naranja

PREPARACION

Calentar los chicharrones con la manteca. Tomar el pan laudado , desmigarlo y mezclarlo con todos los ingredientes. Sólo deben ponerse las yemas de los huevos, y si la mezcla queda blanda deberá incorporarse harina hasta que la mezcla pueda trabajarse con las manos.

Se hacen bollos que se colocan sobre una lata untada de manteca y con el dedo se van haciendo hoyitos. Antes de meterlos en el horno se pintan con las claras batidas y se bañan con azúcar.

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A muchos les debe pasar que les gustan los postres, pero no esos llenos de chocolate y dulce de leche que resultan demasiado empalagosos, y al final uno no los termina de disfrutar. Lo bueno es que existen otras alternativas, como en este caso que preparamos un pastel de manzana con merengue.
Es un postre delicioso que combina ese toque ácido de las manzanas, una base fina de masa, y la suavidad y dulzura del merengue. Ideal para servir luego de la cena o el almuerzo con un buen café o té.

Crema frita, flameada con licor

Receta tomada del libro Apuntes y recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas
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