Recetas de cocina

Buñuelos de viento

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INGREDIENTES

800g de harina

1l de agua

400g de mantequilla

20 huevos

Sal

1l de aceite para freir

PREPARACION

Poner el agua, mantequilla y la sal al fuego, cuando comience a hervir, se le incorpora la harina formando una masa tipo churro. Cuando se enfríe incorporar los huevos hasta formar una masa blanda y suave, sin grumos.

A continuación, hacer porciones pequeñas con esta masa, echarlas en aceite a fuego lento hasta que suban y se vuelvan ellos solos. Una vez fritos, s eles hace un corte y se rellenan, con nata, chocolate...

PRESENTACION

Colocar los buñuelos en un plato o fuente y espolvorear azúcar glasé

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A muchos les debe pasar que les gustan los postres, pero no esos llenos de chocolate y dulce de leche que resultan demasiado empalagosos, y al final uno no los termina de disfrutar. Lo bueno es que existen otras alternativas, como en este caso que preparamos un pastel de manzana con merengue.
Es un postre delicioso que combina ese toque ácido de las manzanas, una base fina de masa, y la suavidad y dulzura del merengue. Ideal para servir luego de la cena o el almuerzo con un buen café o té.

Crema frita, flameada con licor

Receta tomada del libro Apuntes y recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas
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