Recetas de cocina

Surtido de fruta con almíbar y hierbabuena

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INTRODUCCION

Esta receta está sacada de Apuntes y Recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas
Dos naranjas, dos kivis y dos platanos
Dos manzanas, dos nectarinas y un limón
Azúcar, agua, hierbabuena y licor

PREPARACION

Hacer el almíbar con una taza de agua, dos cucharadas grandes de azúcar, un chorrito de limón y una ramita de hierbabuena, hirviéndola hasta que esté un poco densa. Agregar un chorrito de licor, que puede ser muy bien el de frambuesa de El Jerte. Pelar la fruta, cortarla en láminas como se ven en la presentación, frotar con el limón las susceptibles de oxidarse y colocarlas armoniosamente en los platos. Bañarlas con el jarabe para se impregnen bien de éste antes de servirlas, y hacerlo a temperatura ambiente.

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Esta receta se ha sacado de Apuntes y Recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas

Pastel de manzana con merengue

A muchos les debe pasar que les gustan los postres, pero no esos llenos de chocolate y dulce de leche que resultan demasiado empalagosos, y al final uno no los termina de disfrutar. Lo bueno es que existen otras alternativas, como en este caso que preparamos un pastel de manzana con merengue.
Es un postre delicioso que combina ese toque ácido de las manzanas, una base fina de masa, y la suavidad y dulzura del merengue. Ideal para servir luego de la cena o el almuerzo con un buen café o té.

Crema frita, flameada con licor

Receta tomada del libro Apuntes y recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas
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