Recetas de cocina

Judías verdes al modo de Plasencia

Autor: Rosa Pérez
E-Mail: avn@retemail.es
Ciudad: Plasencia

Valoración usuarios: Sin Valorar

INTRODUCCION

Receta incluida en el libro "Cocina extremeña", de Teclo Villalón y Pedro Plasencia

INGREDIENTES

1 kilo de judías verdes 200 gramos de jamón de Montánchez Aceite de oliva Vinagre, sal y pimienta

PREPARACION

Se limpian bien las judías y se cortan por la mitad. Se ponen a cocer en una cacerola con agua y sal durante quince minutos. Se escurren bien y se reservan. En una sartén, con abundante aceite hirviendo, se saltea el jamón cortado en taquitos pequeños. Seguidamente, se añaden las judías y se agrega un chorrito de vinagre. Se remueve bien y se sazona con sal y pimienta.

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