Recetas de cocina

Aguacates rellenos

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INTRODUCCION

Los jóvenes aprendices de la vieja cocina Edición digital a partir de la empres por gráficas Verona Coleción Bernardino Sánchez Ediciones Bracamonte

INGREDIENTES

2 aguacates bien maduros, 200 gramos de atún, 100 gramos de guisantes cocidos, 1 cebolla, perejil, 1 tomate, 2 huevos duros, salsa rosa, sal, lechuga y el zumo de un limón.

PREPARACION

picar el atún, la cebolla, los guisantes, el perejil, el tomate y los huevos, salar ligeramente y reservar la mezcla. Introducir los aguacates durante 2 minutos en agua hirviendo; cortarlos por la mitad en sentido longitudinal, retirar la pulpa, ponerlos en un plato y rociarlos con el zumo del limón, para que no se ennegrezcan. Rellenar con la mezcla y poner sobre ellos lechuga picada y salsa rosa.

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