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Lomos de liebre con láminas de criadillas y trufas

Receta tomada del libro 'Cocina de Caza de Extremadura' de César Ráez...
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Muslo de faisán confitado y crujiente con papaya fresca y salsa de papaya

Receta tomada del libre ' Cocina de Caza de Extremadura' de César Ráez...
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Receta tomada del libro 'Cocina de Caza de Extremadura' de César Ráez...
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Codorniz ahumada con tartar de verduras

Receta tomada del libro Cocina de caza de Extremadura de César Ráez. ...
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Muslo de faisán a baja temperatura envuelto en tocino ahumado con terrina de berenjenas

Receta tomada del libro Cocina de caza de Extremadura de César Ráez....
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Crema frita, flameada con licor

Receta tomada del libro Apuntes y recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas ...
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Lomo de venado asado, con salsa de grosellas

Receta tomada del libro de Eustaquio Becedas Apuntes y recetas de un cocinero...
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Migas ilustradas

Del libro de Eustaquio Becedas Apuntes y recetas de un cocinero...
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